Schweizer Berufsfischer lancieren die Marke "Schweizer Wildfisch"

Schweizer Wildfisch – frisch. nah. traditionell.

Seit Jahrhunderten werfen Berufsfischerinnen und Berufsfischer ihre Netze in die Schweizer Seen. Oft seit Generationen in Familienhand, ist die Berufsfischerei ein Handwerk, das eng mit der Natur verbunden ist. Jeder Fang ist anders – abhängig von Wetter, Jahreszeit und See.

Doch die Fischerei steht auch vor grossen Herausforderungen: Klimawandel, invasive Arten oder fischfressende Vögel verändern die Bestände. Umso wichtiger ist es, dass die Berufsfischerei auf ihre Stärken setzt – und gleichzeitig neue Wege geht.

Mit der Marke Schweizer Wildfisch zeigen die Berufsfischer, wie Tradition und Innovation zusammenkommen. Sie nutzen nicht nur Edelfische wie Egli, Hecht oder Felchen, sondern auch Weissfische wie Rotaugen, Brachsmen oder Welse. So wird der Reichtum unserer Seen genutzt – nachhaltig, tiergerecht und ohne Verschwendung.

Was macht Schweizer Wildfisch so besonders?

• Frisch: Direkt aus dem See auf den Teller.
• Nah: Kurze Wege, volle Transparenz, klare Herkunft.
• Traditionell: Ein jahrhundertealtes Handwerk, schonend und verantwortungsvoll.

Darum steht Schweizer Wildfisch an der Spitze der Fischpalette: ein exklusives Naturprodukt, das Handarbeit, Leidenschaft und höchste Qualität verbindet. Wer Schweizer Wildfisch kauft, entscheidet sich bewusst für Genuss – und für die Zukunft unserer Seen.

Ein Handwerk im Rhythmus der Natur

Die Schweizer Berufsfischerei ist mehr als ein Beruf – sie ist eine Lebensform. Seit Jahrhunderten arbeiten Familien am See, geben ihr Wissen von Generation zu Generation weiter und fangen Fische mit viel Erfahrung, Geduld und Respekt vor der Natur. Jeder Tag ist anders: Ob Sonne, Sturm oder Nebel – die Natur bestimmt den Fang, nicht der Mensch.

Herausforderungen der Gegenwart

Doch dieses traditionsreiche Handwerk steht vor grossen Herausforderungen. Klimawandel und steigende Wassertemperaturen verändern die Lebensbedingungen der Fische. Der Nährstoffhaushalt in den Seen ist im Wandel, invasive Arten und fischfressende Vögel setzen den Beständen zusätzlich zu. All das macht die Fischerei anspruchsvoller – und gleichzeitig wertvoller.

Antwort der Berufsfischer: Schweizer Wildfisch

Um diese Herausforderungen zu meistern, haben die Schweizer Berufsfischerverbände SBFV und ASRPP die Kollektivmarke Schweizer Wildfisch geschaffen. Sie steht für:

• Transparenz: Jeder Fisch ist bis zum See rückverfolgbar, aus dem er stammt.
• Tierschutzgerechten Fang: Schonend und respektvoll.
• Frische und Qualität: Strenge Lebensmittelkontrollen und schnelle Verarbeitung.
• Nachhaltigkeit: Fang ausschliesslich nach geltendem Fischereigesetz.

Die Marke garantiert den Konsumentinnen und Konsumenten: Wo „Schweizer Wildfisch“ draufsteht, ist echte Handarbeit aus Schweizer Seen drin.

Mehr Vielfalt auf den Teller

Lange Zeit konzentrierte sich die Nachfrage auf einige wenige Edelfische wie Felchen, Egli oder Hecht. Doch unsere Seen bieten weit mehr. Rotaugen, Brachsmen oder Welse sind ebenso Teil des natürlichen Bestands – und können zu hochwertigen Produkten verarbeitet werden. Mit der Marke „Schweizer Wildfisch“ wird diese Vielfalt genutzt und bewahrt.

Vom Fang zum Premiumprodukt

Ein Fisch aus Schweizer Seen wird nicht einfach gefangen und verkauft. Damit er als Schweizer Wildfisch gilt, braucht es viel Arbeit:

• Der Fang erfolgt nach strengen Regeln, dokumentiert in Fangstatistiken.
• Fische werden schnell und schonend verarbeitet, um ihre Frische zu bewahren.
• Jedes Produkt wird klar gekennzeichnet, die Herkunft ist jederzeit nachvollziehbar.
• Strenge Kontrollen stellen sicher, dass die Kriterien eingehalten werden.

Dieser Aufwand macht den Unterschied – und rechtfertigt den höheren Preis im Vergleich zu importiertem Zucht- oder Wildfisch.

Warum Schweizer Wildfisch seinen Preis wert ist

Importierter Zuchtfisch wird in grossen Mengen produziert, oft mit langen Transportwegen. Importierter Wildfisch ist nur schwer rückverfolgbar. Selbst Schweizer Zuchtfisch kann nicht mit der Exklusivität von Wildfang mithalten.

Schweizer Wildfisch ist limitiert, frisch, handwerklich gefangen und direkt aus unseren Seen. Deshalb steht er zuoberst in der Preispyramide: das exklusivste Produkt der Schweizer Fischpalette.

Ein bewusster Entscheid für Genuss und Verantwortung

Wer Schweizer Wildfisch kauft, entscheidet sich nicht nur für ein kulinarisches Premiumprodukt. Er unterstützt die Berufsfischerei, die nachhaltige Nutzung unserer Seen und ein Handwerk, das tief in unserer Kultur verwurzelt ist.

Schweizer Wildfisch – lokal. frisch. traditionell.
Ein Stück Heimat auf dem Teller.