Die vergessenen Fische vom Bodensee

Schon mal von gebeiztem Alet gehört, Rotaugen-Matjes oder Brachsen-Pastete? Dann kommen Sie mit an den Bodensee. Weil dort die Fänge von Renken und Barsch schmerzlich zurückgehen, haben sich Fischer, Köche und Restaurants organisiert. Kreative Köche und Fischer zaubern wahre Delikatessen aus den vergessenen Fischen vom Bodensee. Bei seiner Wanderung rund ums schwäbische Meer hat der Schmidt Max Schleien-Liebhaber kennen gelernt, den Brachsen-Paule und Fischer, die Hecht-Kaviar ansetzen. Und natürlich auch die "Grätchenfrage" geklärt. TV-Sendung vom 17.9.2023 Bayerische Rundfunk